绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。仅次于的差异在于是不是经过烘烤这个乌龙茶过程。

因为茶叶中的儿茶素不会随着烘烤温度的增高而互相融合，导致茶的颜色变深，但因此茶的涩味也不会增加。这种儿茶素互相融合所构成的成分就是乌龙茶的多酚类。

多酚类和具备抗氧化起到的儿茶素，都需要影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所所含的儿茶素约有一半不会转化成为乌龙茶的多酚类。

因此，在儿茶素的抗氧化起到和乌龙茶多酚类的双重起到之下，乌龙茶就显露出绿茶所没的各种功效了。　　乌龙茶的功效　　乌龙茶中所含的多酚类具备需要诱导齿垢酵素产生的功效，所以睡觉之后饮用一杯乌龙茶，可以避免齿垢和蛀牙的再次发生。科学家经过长年的实验证明，让白鼠食用所含多酚类的饲料，不会增加蛀牙再次发生的机率，饭后如果没时间进食，为了防治蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不俗的自由选择。

　　我们都告诉肌肤的生长必须维他命C，如果产生活性氧的话，维他命C不会被消耗只剩。而乌龙茶多酚类的抗氧化起到因为需要避免活性氧，进而诱导维他命C的消耗，所以可以维持肌肤精细美白。

再加乌龙茶本身有所含维他命C的成分，对美白肌肤来说堪称是一举两得。维他命C约在2-3小时内会随尿液排泄体外，因此，随时饮用乌龙茶既可以美白又可以保证补足维他命C。　　人的脂肪细胞中，并未被消耗的能量，被当成中性脂肪来储存，以便运动时作为能源用于。

这个时候，中性脂肪在类蛋白脂肪酶等酵素起到下，被分解成适当的能源来用于。饮用乌龙茶可以提高类蛋白脂肪酶的功能。也就是说，并非乌龙茶本身能沉淀脂肪，而是它可以提升分解成脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也比较地提升了，从而起着了节食瘦身的功效。

　　乌龙茶的种类　　1、广东乌龙茶　　广东乌龙茶是乌龙茶中最少见的一个品种，它源自福建武夷山，其加工方法与武夷山岩茶很相近，外表多不会条形。　　2、台湾乌龙茶　　台湾乌龙茶也很出名，它是乌龙茶中烘烤程度最轻的一个，与红茶十分相似，台湾乌龙茶条形卷曲，外表为铜褐色，泡制以后茶汤为橙红色，味道胜于，有浓烈的果香。台湾乌龙茶中的冻顶乌龙是乌龙茶中精品，也是世界上最名贵的乌龙茶之一。

　　3、闽南乌龙茶　　闽南乌龙茶也就是安溪铁观音，因为这种茶品的身骨沈重，外形与观音酷似而故名，这种茶叶也是福建乌龙茶中的极品，主要出有原产闽南的安溪。闽南乌龙茶多在表面有一层淡淡的白霜，冲泡以后不会有浓烈的茶香，趁热饮用时则满口生香，喉底回甘，而且它的耐热泡性尤其强劲，一次放进的茶叶能重复冲泡多次。

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